Aliaż i rozgardiasz.

 Jajko w pomidorach przepis na jedną, mniejszą porcję składniki: 1 jajko ok. 150-200ml pomidorów w puszce/passaty mała cebula ząbek czosnku garść świeżego szpinaku oliwa/masło klarowane pół łyżeczki mielonego kuminu oregano, Sól, pieprz, papryka ostra, czosnek granulowany parmezan/grana padano przygotowanie: Na mniejszej patelni rozgrzewam tłuszcz i smażę cebulkę, gdy się zeszkli, dodaję wyciśnięty, bądź posiekany czosnek i smażę chwilę, aż cebulka wystarczająco zmięknie. Następnie wsypuję przyprawy w odpowiadających mi ilościach, mieszam i smażę chwilkę. Wlewam pomidory i przykrywam patelnię, zostawiam lekko bulgoczący sos na kilka minut, żeby przeszedł aromatem przypraw. Po chwili odkrywam patelnię i robię na środku lekkie wgłębienie i tam wbijam jajko, lekko rozprowadzam białko na boki, a żółtko posypuję odrobiną soli. Wrzucam też szpinak dookoła jajka i lekko łączę go z sosem, przykrywam przykrywką i czekam, aż całe białko się zetnie, a zółtko będzie lekko gęste, ale dalej leją...

 Brownie niedietetyczne składniki: 300g gorzkiej czekolady 150g masła lub margaryny pół szklanki cukru 4 jajka 2 łyżki mąki 1,5 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki chili i szczypta soli naturalny aromat waniliowy lub cukier waniliowy przygotowanie: Czekoladę z masłem/margaryną rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do miski wsypujemy pozostałe składniki i miksujemy do ich połączenia. Do masy dolewamy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy. Wlewamy do ulubionej formy wyłożonej papierem i pieczemy przez około 40 minut w 185 stopniach, do tzw. suchego patyczka. 

Ciecierzyca z czosnkiem i pomidorami składniki: 3-4 ząbki czosnku dwie garści pomidorków koktajlowych ok. 5 pomidorów suszonych słoik ciecierzycy* parmezan/grana padano oliwa z oliwek + masło świeża bazylia  przyprawy: oregano, czosnek granulowany, sól, pieprz przygotowanie: Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję pokrojony czosnek w kosteczkę, dodaję masło. Gdy poczuje nieziemski zapach maślanego czosnku - to znak, że czas dodać przekrojone na pół pomidorki, pokrojone suszone pomidory i przyprawy. Duszę to chwilę pod przykryciem, aż pomidorki puszczą sok. Dodaję ciecierzycę i posiekaną bazylię i duszę jeszcze kilka minut na małym ogniu. Podaję posypane ulubionym serem i rozkoszuję się moim pysznym, szybkim obiadkiem. *można zastąpić makaronem, kaszą, czymkolwiek co lubimy i nam pasuje

 Gryczano - orkiszowe pancakes z twarożkiem i truskawkami NIEBO. składniki: 2,5 szklanki maślanki 2-2,5 szklanki mąki gryczanej + orkiszowej (50/50) 1/4 szklanki cukru pudru lub innego "upudrowanego" słodzika 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 jajka 1/4 - 1/2 szklanki oleju kokosowego + oliwy (50/50) naturalny aromat pomarańczowy szczypta soli ulubiony twaróg mrożone lub świeże truskawki (z dwie spore garści) przygotowanie: Bardzo szybkie, bo: wszystko wrzucamy do miski i miksujemy na gładką, dość gęstą masę (tak, żeby zostawała na palcu i leniwie spływała). Smażymy na średnim ogniu, najlepiej bez tłuszczu, na teflonowej patelni, na jednej stronie pod przykryciem, aż z powierzchni zniknie warstwa surowego ciasta, wtedy przekładamy na drugą stronę.  W między czasie przygotowujemy mus truskawkowy. Mrożone truskawki wrzucam na sucho do rondelka, przykrywam i duszę na małym ogniu. Gotuję je aż wszystkie zmiękną, odkrywam pokrywkę i daję zbędnej wodzie odrobinę wyparować, po czym g...

Moja wersja tortilli po meksykańsku Jedno z dań, do którego wracam bardzo chętnie i bardzo często, gdy szykuje się guilty wieczór albo spotkanie ze znajomymi. składniki:  6-8 placków tortilla puszka pomidorów lub passaty (ok. 300g) puszka czerwonej fasoli 1/2 puszka kukurydzy kostka sera (u mnie gouda) 1-2 ząbki czosnku 1 duża cebula oliwa/masło przyprawy: kumin, cynamon, papryka słodka i ostra, czosnek granulowany, sól, pieprz ulubiony sos BBQ (opcjonalnie) pierś z kurczaka drobno pokrojona, papryka świeża przygotowanie: W garnuszku podgrzewam oliwę lub masełko, na rozgrzany tłuszcz wsypuję pokrojoną cebulę w kostkę, chwilę duszę na małym ogniu. Wyciskam ząbek/ząbki czosnku i dodaję do lekko zeszklonej cebuli, odrobinę solę i pieprzę.  Gdy kuchnia przesiąknie już aromatem - wsypuję fasolę, kukurydzę, mieszam i wlewam pomidory. Pod przykryciem duszę do pierwszych bąbelków, po czym dodaję przyprawy wedle uznania. Na średnim ogniu gotuję sos, najpierw pod przykryciem około 10 mi...